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美疾控中心警告:生食面团易感染致病菌

假期意味着生活将被丰富的食物所围绕,除了正餐,不少人还会准备美味的烘焙食品。然而为了防止心急的人们在饼干烘烤完成前就大快朵颐,美国疾控中心(CDC)不得不在最新的简报中发出警告 —— 千万不要生吃面团,因为很容易感染沙门氏菌或大肠杆菌。

美疾控中心警告:生食面团易感染致病菌CDC 写到:面粉属于原料级农产品,意味着它们尚未有针对性地杀死大肠杆菌之类的有害菌株。在田间或面粉生产过程中,都有可能对谷物造成污染。

对于用面粉制作食物,只有经过彻底烹煮,它们才会被杀死。这就是我们不建议您品尝或生吃面团 / 面糊的原因 —— 无论它们是用哪种面粉制作的。

2016 年间,与生食面粉相关的大肠杆菌感染,曾导致 63 人生病。虽然面粉有较长的保质期、能够长时间存放在家中,但若您家中有任何被召回的面粉产品,请务必立即将之丢弃。

此外,用于制作生面团 / 面糊的生鸡蛋,可能含有一种叫做沙门氏菌的细菌。若生食或烹饪程度不够,亦有可能致病。为了安全,我们建议煮熟并妥善处理鸡蛋。

最后,除了食品安全警告,CDC 还公布了四款曝出沙门氏菌感染的蛋糕品牌。被召回的产品中包括了 Duncan Hines 的经典白 / 黄蛋糕、经典黄油金蛋糕、以及糖果蛋糕系列。

上述产品的保质期(最佳赏味期限)在 2019 年 3 月 7 日 ~ 3 月 31 日之间。到目前为止,已有威斯康星、俄亥俄、马里兰三州上报了一些感染病例。

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